Cosecha manualmente. Descuento. Remojo en frío para pre-fermentación. Agrega la levadura seleccionada. Fermentado a 23º-26ºC durante 15 días. El sutil contacto con la madera. Supresión neumática. Fermentación maloláctica natural controlada. cortar. estable. Filtrado. Embotellado.
